斜切魚片機切魚片，不分魚種大小，切魚片的方式也可以手工切片，但是手工切片這種方式呢，魚片的厚薄度是很難掌握的，且速度也是比較慢的，所有很多魚店會選擇使用切魚片機器的方式來將鮮魚自動切成魚片，這樣魚片厚薄度均勻了，效率自然也會更快，，所以與傳統的手工切魚片相比，切魚片機器應用提高了切魚片的效率，即省了人工也省了時間，所以自魚片機問世以來，是深受大眾的歡迎的。